Tomat, Fennikel & Tunfisk Salat

Fersk er best når det gjelder tunfisk. Hvis du har vært ute fiske og har noen friske kingfish eller snapper, lage en filet og bruke den i stedet for tunfisk. Det handler om å bruke det som er tilgjengelig.

TOMAT, FENNIKEL OG TUNFISK SALAT OPPSKRIFT
Serverer 4-6

100g tunfisk filet
1 Ss olivenolje
3 kopper forskjellige tomater
1 kopp barbert fennikel
¼ Rødløk, i tynne skiver
¼ Kopp hakkede fennikelfronder

Dressing
2 Ss olivenolje
2 Ss balsamicoeddik
Salt og pepper
Grillet toasts, for å tjene

1. Varm en stekepanne til høy varme. Gni fileten med olje. Svi på begge sider i 2 minutter. Fjern og avkjøl. Skjær tynt.

2. Klipp tomatene i forskjellige former (skjær noen, kvart andre) og legg på en tallerken. Dryss med fennikel, rødløk, fronds og legg på tunfisken.

3. Dryss over olje og eddik, krydre, og server med crunchy toasts.

Legg igjen en kommentar